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精酿啤酒厂参观旅游丨体验式营销如何赢得消费群体口碑?

啤酒的发展史其实在一定程度上对应着经济发展史,各经济发展阶段在生产行为及消费行为上呈现不同的型态。农业经济时期在生产行为上以原料生产为主;消费行为则仅以自给自足为原则,同时期的修道院啤酒就是一个非常好的例子。工业经济时期生产行为上是以商品制造为主;消费行为则强调功能性与效率,工业啤酒的扩大与垄断市场则是其发展的必然结果。经济演进的过程随着消费型态的改变,到如今的体验经济生产行为上以提升服务为首,并以商品为道具;消费行为则追求感性与情境的诉求,创造值得消费者回忆的活动,并注重与商品的互动,现今蓬勃发展的精酿啤酒就是绝佳的证明。

在精酿革命的策源地与发展地美国。根据其精酿协会公布的数据,每年保守估算有 1000 多万人在美国参观游览精酿啤酒厂。游览酒厂说到底是一种特殊的消费场景——在体验中营销,促进精酿啤酒消费。

图源:Yuengling

Samuel Adams(山姆·亚当斯)—美国精酿啤酒的鼻祖

SamuelAdams是美国精酿啤酒的鼻祖,位于美国波士顿,这个酒厂曾4次获得“全美国最棒的啤酒”称号,代表作品有Samuel Adams Boston Lager,被奉为美式拉格啤酒的鼻祖和标杆。如果你恰好在美国境内,可以有机会去体验他们每周一到周六45分钟酒厂参观。你可以像《查理与巧克力工厂》中的小胖孩儿一样,实现你作为一个酒鬼的梦想。

游客参观的同时,酒厂往往会介绍其历史沿革,做一些精酿啤酒的知识普及,也是营销的一种方式。“我们认为亲自来到波士顿的 Samuel Adams 酒厂是最好的体验方式,”美国最大的精酿啤酒公司 Boston Beer Company 在其官网上这样写到。

酒厂内的发酵酒窖并不向公众开放,它是酒厂在波士顿啤酒厂进行创新和实验的核心部分。可以说波士顿啤酒的酒厂旅行非常适合那些寻找独特啤酒体验的游客,特别是比利时和酸啤酒狂热分子 。

在酒厂的Barrel室内,游客们能够探索各种各样的比利时风格酿造的啤酒,并了解是什么使这些和其他独特的啤酒如何发展起来的,还能学习到专业的高端啤酒鉴定技术和陈年品种,包括经典之旅和啤酒的标志性的酸味, Kosmic Mother Funk 。

Yuengling(云岭) 精酿啤酒厂——美国最古老的酿酒厂之一

Yuengling精酿啤酒厂位于美国宾夕法尼亚州波茨维尔,是美国最古老的酿酒厂之一。在云岭啤酒厂游客能够体验近200年的美国酿造历史。作为美国历史最悠久的家族精酿啤酒酿造公司,1829年起,Yuengling 就在宾夕法尼亚州的 Pottsville 生产和出售啤酒。位于宾夕法尼亚州的几处酒厂都提供免费参观的服务,Yuengling 还在建立自己的啤酒博物馆。

Yuengling啤酒的创始人David G. Jüngling是德国移民,1823年从符腾堡王国的斯图加特移居美国,他到美国后,将自己的姓改为Yuengling,并开始在宾夕法尼亚州设厂生产啤酒。Yuengling在德文中的意思是”年轻人”。

经过近两百年的发展,Yuengling啤酒公司的规模在美国人啤酒公司中名列第二,仅次于波士顿啤酒公司。传统琥珀拉格更是其拳头产品,可以说是延续了德国窖藏啤酒的高端品质。探索著名的手工挖掘洞穴,这些洞穴是在制冷之前用于啤酒发酵的,还有标志性的酿造屋与它令人叹为观止的彩色玻璃天花板。

“美国最古老的酿酒厂”使用现代技术以历史悠久的传统酿制优质啤酒。在酿酒厂的啤酒花园中还能体验亲自品尝Yuengling啤酒的传统。游览酒厂往往是免费的,销售啤酒才是重头戏,大部分精酿啤酒厂都会提供瓶装啤酒或扎啤出售。根据美国精酿啤酒协会的数据,人们在啤酒厂游览时消费的酒量占精酿啤酒总产量的 7%左右,为 175 万桶(约为 2 亿公升啤酒)。

随着精酿酒厂参观游览的项目增多,在同质化的服务中脱颖而出会更加重要。为了吸引游客,中小型精酿酒厂首先要有当地特色,并且能和当地文化融合。如此一来,不管是对于本地居民,还是外地游客,精酿啤酒旅游的发展都会越来越受游客的喜欢。

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